Sasha Crommar · Kystin

Bretagne · Frankreich

Erlebe drei fantastische Produkte von Sasha Crommar, einem der innovativsten Cidriers Europas!

Die Produkte

Cuvée Kalysïe

Poirè mit Ingwer

Kristallklare Erscheinung mit feinem Mousseux, sehr elegant. Im Bouquet ein belebender Akzent. Im Mund ist der Auftakt sehr fruchtig, zart, um dann in die Lemon-Noten des Ingwers zu gleiten, die leicht würzig sind.

Der sehr leichte Alkoholgehalt (2 % vol) des Kalysïe verleiht Deinem Aperitif eine sinnliche Note und passt am besten zu Vorspeisen aus dem Meer wie Carpaccio von Jakobsmuscheln und Lachstartar. Er passt gut zu Fischgerichten und natürlich auch zu fruchtigen Desserts, besonders in Kombination mit roten Früchten.

Alkoholgehalt 2% vol.

Cuvée Sarrasin

Cidre mit Buchweizen

Eine dichte Erscheinung mit einer satten Bernsteinfarbe geben den ersten verführerische Eindruck. Ein extravagantes Bouquet mit feinen Röstaromen des Buchweizens und Noten von aromatischen Kräutern. Am Gaumen beendet ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure unsere Verführung.

Alkoholgehalt 4% vol.

Cuvée XVII Châtaigne

Cidre mit Kastanie

Seine erhabene Bernsteinfarbe, seine komplexe Nase, sein Auftakt mit frischen Äpfeln und Honig machen nach und nach Platz für die Aromen der Kastanie und ihre Noten von Unterholz. Man findet auch im Geschmack die Cremigkeit der Kastanie und sehr intensive Kakao- und Blumennoten.

Bemerkenswert zu Alpenkäse, viele Küchenchefs haben ihn als perfekte Ergänzung zu gebratener Gänseleber, Jakobsmuscheln und Seeschnecken entdeckt. Hase, Fisch wie Saint-Pierre oder Wolfsbarsch... Noch besser: Er verfeinert Schokoladendesserts.

Serviere ihn nicht zu kalt zwischen 10°C und 12°C in einem ausladenden Weinglas.

Alkoholgehalt 2% vol.

Als Chefkoch seit 15 Jahren, vom A.O.C Pays d'Auge über bretonischen Apfelwein bis hin zu Bio-Apfelsaft, erinnere ich mich nur an eines: Es gibt die großen Apfel- und Birnenweine, es genügt, nur das Beste zu behalten und mit großer Sparsamkeit zu arbeiten.

Diese anspruchsvollen Methoden veranlassten mich zu sieben langen Jahren des Experimentierens mit der ersten Cuvée von Kystin: dem XVII. Die persönliche Mikroproduktion wurde von Verbrauchern, Freunden und Kollegen auf die Probe gestellt, die Jahr für Jahr Verkostungen anboten, um das perfekte Zusammenspiel von Äpfeln und Kastanien zu finden.

Ein langer Weg, auf dem die Früchte, die Tradition und der Geschmack für Authentizität allmählich zu Kystin mutierten.

Wir stammen aus einer langen Reihe von Kelten, die vor Jahrhunderten aus dem Norden Schottlands stammten, leidenschaftlich waren und die Bretagne und die Normandie besonders liebten. Wir mussten unsere Vorfahren ehren und mit Kystin ihre Werte wie Kampfgeist, hohe Ansprüche und Altruismus weiterführen. In Anlehnung an unser Familienmotto "Fide und Fortitudine", das bereits von unserem Großvater Sir William Cromar Sr (1385-1433), Earl of Cromar in der Nähe von Braemar in Aberdeenshire, verwendet wurde, bemühen wir uns, das Niveau der Anforderungen zu erreichen, die Kystin-Cuvées erfordern.

Sasha Crommar

Produkte enthalten Sulfite

Bildnachweis:
SARL Kystin · Vannes · Frankreich
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