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Ein dreihundert Jahre alter Baum! "Hundert Jahre, um geboren zu werden... hundert Jahre, um zu leben und schließlich hundert Jahre, um zu sterben", so lautet ein Sprichwort in unserer Gegend. Es dauert fast zehn Jahre, bis die ersten Birnen geerntet werden, und fast ein halbes Jahrhundert, bis die volle Produktion erreicht ist.Sasha Crommar
Ursprünglich aus Kleinasien stammend
Bereits im Mittelalter finden wir Spuren von fermentierten Getränken aus Birnen. Heute ist der Rand des Armorikanischen Gebirges durch einen in Europa einzigartigen Obstgarten mit hochstämmigen Birnbäumen gekennzeichnet, der den Poiré zu einem seltenen Juwel macht. Unser Poiré Pûr wird sehr behutsam verarbeitet und besteht ausschließlich aus sauren Birnensorten, die besonders heikel zu verarbeiten sind.
Pairing
Dieser Poiré wird Euch als Aperitifs an schönen Tagen einen frischen Moment verschaffen. Er kann auch zu Fisch oder Desserts wie einer Tarte Meringuée mit Zitrone serviert werden.
Bild Copyright Kystin